Herr Honig
Herr Honig aus Ingelheim im Podcast
Mit Ruhe, Regionalität und einer klaren Philosophie
Was macht eine gute Imkerei aus? Ist es die Anzahl der Bienenvölker oder vielmehr die Art und Weise, wie man mit ihnen arbeitet?
In dieser Folge von „Imker im Gespräch“ spreche ich mit Uli Müller, vielen besser bekannt als „Herr Honig“. Er betreibt eine bewusst überschaubare Imkerei in Ingelheim und zeigt, dass eine erfolgreiche Imkerei nicht zwangsläufig wachsen muss. Stattdessen stehen für ihn Regionalität, Qualität und das Wohl seiner Bienenvölker im Mittelpunkt.
Gemeinsam sprechen wir über seinen Weg in die Imkerei – von den ersten Berührungspunkten über den Kauf einer Streuobstwiese bis hin zu den ersten beiden Bienenvölkern. Uli erzählt offen, welche Herausforderungen ihn am Anfang erwartet haben, welche Fehler er gemacht hat und warum er heute überzeugt ist, dass weniger Eingriffe oft mehr sind.
„Ich bin bewusst faul. Ich versuche eigentlich möglichst wenig an und mit den Bienen zu machen.“
Ein weiterer Schwerpunkt des Gesprächs ist die Standortwahl seiner Bienenvölker. Seine Bienen stehen bewusst in einem schattigen Waldstück, das ihnen auch an heißen Sommertagen ein angenehmes Klima bietet. Warum dieser Standort für ihn so wichtig ist und weshalb er möglichst wenig in die natürlichen Abläufe seiner Bienenvölker eingreifen möchte, erklärt er ausführlich im Podcast.
Natürlich sprechen wir auch über den Honig selbst. Uli vermarktet seinen Honig ausschließlich regional und verzichtet bewusst auf einen Onlineshop. Stattdessen setzt er auf Direktvermarktung, ausgewählte Handelspartner und einen modernen Honigautomaten, der seinen Kunden rund um die Uhr regionalen Honig aus Ingelheim bietet. Dabei berichtet er ehrlich von seinen Erfahrungen – von der klassischen Vertrauenskasse über enttäuschende Erlebnisse bis hin zur Entscheidung für den Automaten.
„Honig ist ein lokales Lebensmittel. Das kann und sollte man durchaus auch lokal kaufen.“
Außerdem gibt Uli spannende Einblicke in die Entstehung seiner Marke „Herr Honig“. Warum er nach einigen Jahren einen kompletten Neustart gewagt hat, welche Gedanken hinter dem neuen Namen stehen und weshalb Authentizität für ihn wichtiger ist als möglichst schnelles Wachstum, erfahrt ihr ebenfalls in dieser Episode.
Zum Abschluss widmen wir uns einem Thema, das die Imkerschaft aktuell intensiv beschäftigt: der Diskussion um Honigbienen und Wildbienen. Gemeinsam sprechen wir über die öffentliche Debatte, wissenschaftliche Erkenntnisse, soziale Medien und die Frage, warum differenzierte Betrachtungen oft wichtiger sind als einfache Antworten.
„Vielleicht sollte man in der Imkerschaft eher Verbündete suchen, als dass man sie zum Feindbild erklärt.“
Eine Podcastfolge für alle, die sich für Imkerei, regionale Lebensmittel und den verantwortungsvollen Umgang mit Honigbienen interessieren – mit vielen persönlichen Erfahrungen, ehrlichen Einblicken und einer klaren Haltung zur modernen Imkerei.
